{"id":91,"date":"2026-01-19T12:57:37","date_gmt":"2026-01-19T12:57:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/?page_id=91"},"modified":"2026-01-23T07:42:57","modified_gmt":"2026-01-23T07:42:57","slug":"cueva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/cueva\/","title":{"rendered":"Cueva"},"content":{"rendered":"
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[vc_custom_heading text=\u00bbLOS ORIGENES DEL PROYECTO\u00bb font_container=\u00bbtag:h6|text_align:center|line_height:18PX\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb]<\/div><\/div>
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La Cueva de Baco es un proyecto hist\u00f3rico art\u00edstico enfocado a la enolog\u00eda y el amor por el vino y su proceso de creaci\u00f3n, que nace a finales del 2019, alarg\u00e1ndose en conceptualizaci\u00f3n hasta finales del 2021, justo cuando se celebra el 160\u00aa Aniversario de la colocaci\u00f3n y marcado de su a\u00f1o de fundaci\u00f3n.<\/p>\n

\u200bSi bien, la restauraci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de esta localizaci\u00f3n arquitect\u00f3nica natural ha sido nuestra obsesi\u00f3n durante este tiempo, tambi\u00e9n la recuperaci\u00f3n hist\u00f3rica de conceptos en cuanto a antiguas civilizaciones nos han hecho reafirmar nuestros or\u00edgenes. Enclavada en una zona naturalmente comercial, debido a la cercan\u00eda de Mediterr\u00e1neo, Hond\u00f3n de las Nieves se sit\u00faa a escasos kil\u00f3metros de una de las v\u00edas comerciales m\u00e1s potente de toda la historia, la V\u00eda Augusta, por donde el Comercio del Imperio Romano, alcanzaba v\u00eda tierra, Cartagonova, una de las ciudades m\u00e1s importantes de su imperio. De ah\u00ed, arrastramos vestigios que nos indican que ya por aquellos a\u00f1os, la comercializaci\u00f3n del vino exist\u00eda en nuestra zona.<\/p>\n

Los fenicios, due\u00f1os y se\u00f1ores de la navegaci\u00f3n mediterr\u00e1nea tambi\u00e9n nos aportaron conceptos y elaboraciones de vinos en \u00e1nforas, encontradas a lo largo de todo el mediterr\u00e1neo y sobre todo en nuestras costas alicantinas. Es por ello, que el abuelo de Pepe Dav\u00f3 (alma y esp\u00edritu de este proyecto) ya utilizaba esta cueva con la finalidad de elaborar y comercializar sus propios vinos, dejando fe a cierta de ello, en grabados directamente en la roca interior de la cueva.<\/p>\n

\u200bEl trabajo en peque\u00f1as producciones nos permiten elaborar vinos cuidados al detalle.<\/strong><\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de peque\u00f1as producciones nos permite estar en todo momento mimando y cuidando nuestra materia prima. Si Bien, no disponemos de bodega propia, s\u00ed que adquirimos el alquiler temporal de unas instalaciones acordes a la calidad de vinos que deseamos, haciendo de nuestros vinos, un producto \u00fanico y singular, rozando caso lo exclusivo. La recuperaci\u00f3n de varietales de la zona y elaboraciones artesanales, utilizando \u00e1nforas de barro y barricas de primera calidad, dan como resultado unos vinos mediterr\u00e1neos, totalmente en consonancia con la zona vin\u00edcola en la que nos encontramos, y con una clara tendencia a vinos con alma de ayer, elaborados con conceptos de hoy.<\/p>\n<\/div><\/div>

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[vc_custom_heading text=\u00bbVINOS DE PARCELA, PARAJE Y AUTOR
\nDOP Mediterr\u00e1neas\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:center|color:%23FFFFFF\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_custom_heading text=\"LA OBSESI\u00d3N POR RECUPERAR EL TRABAJO DE NUESTROS ANTEPASADOS\" font_container=\"tag:h4|text_align:center\" use_theme_fonts=\"yes\"][vc_custom_heading text=\"LOS ORIGENES DEL PROYECTO\" font_container=\"tag:h6|text_align:center|line_height:18PX\" use_theme_fonts=\"yes\"]La Cueva de Baco es un proyecto hist\u00f3rico art\u00edstico enfocado a la enolog\u00eda y el amor por el vino y su proceso de creaci\u00f3n, que nace a finales del 2019, alarg\u00e1ndose en conceptualizaci\u00f3n hasta finales del 2021, justo...","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-91","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":272,"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91\/revisions\/272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nifty-aryabhata.5-250-184-183.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}